Sí, sí, has leído bien, en este post os voy a dejar una receta para preparar las acelgas y que queden ricas (por muy difícil que esto te parezca). A mí tampoco me gustan mucho pero he de reconocer que al prepararlas así están bastante buenas. ¿Y cual es el secreto? Pues simplemente echarlas ajo y cebolla rehogada.

Esta receta solo te llevará 10 minutos y necesitaremos únicamente acelgas, media cebolla, una cabeza de ajos, sal y un chorrito de aceite. Lo mejor es comprar las acelgas preparadas (cortadas y lavadas) en bolsas. Las encontrarás en la sección de verduras frescas de casi cualquier supermecado y con una bolsa tendrás para dos raciones. Como opcional también puedes añadir anchoas y aceitunas negras (de bote y sin hueso).

Lo primero es poner a cocer en agua las acelgas junto con la cabeza de ajo. Acuérdate de echar sal.

Mientras, troceas fino la media cebolla y la pones a rehogar con aceite en una sartén hasta que quede transparente. Cuando las acelgas estén cocidas retíralas y escúrrelas. Sabrás que están listas cuando la penca (parte blanca) se vuelva transparente.

Ahora coge la cabeza de ajo cocida con cuidado de no abrasarte y pásala por el grifo para que se enfríe. A continuación tienes que pelar el ajo sacando la carne de dentro y machacarla hasta que quede como una pasta. Si los ajos te han quedado un poco duros no te preocupes, simplemente trocéalos fino y valiendo.

Por último añades las acelgas escurridas y el ajo machacao a la sartén con la cebolla rehogada. Le das unas cuantas vueltas durante un par de minutos, echas sal y tendrás el plato listo. Si quieres y te gusta puedes echarle unas cuantas aceitunas negras (troceadas o enteras) y/o anchoas troceadas.

¿Has visto qué fácil? Pruebalo, que no te arrepentirás. Por cierto que el mérito de esta receta no es mío, la saqué de la página del maestro Arguiñano. Como podrás ver en la receta original, se añaden anchoas troceadas pero yo lo probé y no me gustó. Así que tú mismo.

Bueno, a ver si esta semana me da tiempo y os pongo una receta para las espinacas de chuparte los dedos

Sed buenos y gastad poco!